W banalny sposób możemy dowiedzieć się, reprezentuje restauracja, do której wchodzimy. Nie tylko strojem obsługi, czystość sali i ogólne zaaranżowanie miejsca dobrze przyjrzeć się karcie dań. Te parę stron jest w stanie pokazać nam o restauracji bardzo dużo. Karty menu restauracji powinny być czyste i wyglądać jakby używano z nich od niedawna. Jeśli ich stan pozostawia sporo do życzenia powinniśmy po prostu z takiego lokalu wyjść. Czystość lokal jak i jego karta menu to wizytówka, ma zachęcić do kosztowania posiłku w danym lokalu.