W przypadku produkowania oraz przetwarzania artykułów spożywczych, bardzo ważne staje się utrzymanie wszystkich norm bezpieczeństwa oraz higieny, by zmniejszyć ryzyko nieprawidłowości, które potrafią skutkować zatruciem. Od kilku lat w naszym kraju z sukcesem stosuje się system HACCP, który pozwala wyznaczyć konkretne zagrożenia oraz słabe punkty podczas produkcji oraz przetwarzania środków spożywczych, a następnie je eliminować.